主料:
田鸡适量
辅料:
青椒适量，
凉瓜适量，
花生米适量，
姜适量，
蒜适量，
红椒适量
配料:
食用油适量，
酱油适量，
香醋适量，
豆瓣酱适量，
盐适量，
鸡精适量，
糖适量干锅田鸡的做法步骤
1.准备食材和调料
2.热锅凉油下花生米粒炸熟，剥去红皮；
3.锅内放多一些油（能没过田鸡肉为准），烧热直至冒烟后放入田鸡肉过油焯熟后盛起；
4.加一勺豆瓣酱炒匀；
5.加入凉瓜块翻炒。接着倒入4中的田鸡肉，继续快速翻炒；
6.倒入花生米拌炒均匀；
7.沿锅边淋少许香醋，并加少许酱油着色；
8.边翻炒边加少许鸡精和糖提鲜；
9.继续加少许盐提味即可。
小窍门&温馨提示
1、如果用干锅盛放，边小火加热边下酒更过瘾；
2、据说凉瓜和花生米不能同食，介意的同学请选择去掉其一，我家大白鼠点名两样都加，所以此为完整图；
3、田鸡肉一定要过油炸，这样能够去腥且肉质鲜嫩，这是好吃的最关键:)
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